当店のジェラートについて…

 大山の麓に広がる豊かな土地から生まれた良品質な原料を使用し、
 ジェラートを製造しています。

 ・ジェラートの基本となる牛乳
 ミルクベースの牛乳は、島根県・奥出雲地方「木次乳業有限会社」の
 自然豊かな地で飼育された健康な牛から搾った新鮮な牛乳「木次パスチャライズ牛乳」と
 「山地酪農牛乳」
を、それぞれのメニューに合わせて使用しています。

 合わせる素材は、契約農家さんが想いを込めて丁寧に栽培された
 山陰の果実・野菜が中心です。
 
 素材のもつ色や味・香りを大切にしたいため、
 合成香料・着色料は使用していません。
 
 ジェラートの生地をつなげ、滑らかな状態を保つために、
 一切の化学処理を行っていない「グアガム」「寒天」を
 安定剤として使用しています。
 乳化剤は使用しません。

 大山の山中で感じた、身体に染み渡るような、澄んだ空気やおいしい水…
 当店では味覚とともに「身体がおいしい」と感じることのできるジェラートを
 目標としています。

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